Камеры интенсивного охлаждения и шоковой заморозки – одно из ведущих направлений деятельности завода «ИРБИС», первого в России, наладившего их серийный выпуск. На сегодняшний день камеры эксплуатируются на многих отечественных и зарубежных предприятиях торговли, общепита и пищевой промышленности.
Преимущества технологии шоковой заморозки
- Увеличение срока хранения;
- Сохранение внешнего вида продукта;
- Сохранение витаминов и микроэлементов;
- Сохранение свежести и вкуса;
- Сокращение времени заморозки в 3-5 раз;
- Снижение усушки и заветривания.
Камеры предназначены для охлаждения/заморозки:
- горячего продукта, прошедшего тепловую обработку;
- готовых охлажденных продуктов;
- полуфабрикатов (мясных, рыбных, и т.д.);
- свежих овощей, фруктов, грибов;
- кондитерских и хлебобулочных изделий, теста;
Сфера применения
- предприятия общественного питания;
- пищевые производства;
- кейтеринг, бортовое питание;
- Horeca.
Технические характеристики
- стены – многослойная конструкция толщиной 80 мм;
- внутренняя поверхность: из пищевой нержавеющей стали AISI-304;
- внешняя поверхность: по желанию заказчика;
- изоляция из высококачественный пенополиуретана плотностью 45-47 кг/м3;
- камеры комплектуются высококачественной фурнитурой европейских производителей.
Панель управления
Камера шоковой заморозки оснащена новой панелью управления с Touch Screen дисплеем со специализированной версией программного обеспечения.
Панель управления позволяет создать 30 индивидуально запрограммированных рецептов заморозки, управлять режимами времени и температуры, проводит самодиагностику камеры заморозки и выводит на дисплей графики температур.
Панель управления отвечает всем требованиям условия эксплуатации российских производителей замороженных продуктов.
Сертификат официального дилера Ирбис